Memasak Coto Makassar dengan Kompor atau Magiccom

Coto Makassar adalah salah satu makanan yang cukup legendaris khas dari Indonesia dan masih tetap bertahan hingga saat ini. Coto Makassar ini telah hadir sejak abad ke 16 pada masa Kerajaan Gowa. Coto Makassar ini pada saat pertama kali dibuat membutuhkan 40 macam rempah.

Coto Makassar ini adalah salah satu makanan yang kaya akan bumbu, walaupun bumbunya banyak tapi cara pembuatannya tidak sulit. Yuk langsung saja kita simak cara membuat coto makassar di bawah ini:

Coto Makassar Daging Gurih

Bahan-bahan Coto Makassar

1. ½ kg daging sapi yang telah dicuci bersih
2. 2 batang serai, dimemarkan
3. 100 ml air tajin
4. 3 lembar daun salam
5. 2 sdm minyak
6. 125 gram kacang tanah yang sudah dihaluskan dan disangrai/ goreng
7. 3 cm jahe, dimemarkan
8. ½ ruas lengkuas, dimemarkan

Bahan bumbu halus Coto Makassar

1. 5 butir bawang putih
2. 4 butir kemiri yang sudah disangrai
3. ½ sdm ketumbar yang telah disangrai
4. ½ sdt jintan yang telah disangrai
5. ½ sdt merica butir
6. Garam

Bahan pelengkap Coto Makassar

1. Bawang merah yang telah digoreng
2. Daun seledri yang telah diiris
3. Daun bawang yang telah diiris

Cara membuatCoto Makassar

1. Rebus daging dengan air tajin sambil diberi daun salam, lengkuas, serai, dan jahe. Masak hingga daging sudah empuk
2. Jika daging sudah matang, potong dadu daging, air hasil rebusan jangan dibuang
3. Panaskan minyak di atas wajan dan tumis bumbu halus, tumis hingga semuanya matang dan masukkan bumbu tersebut ke air rebusan daging
4. Panaskan air rebusan tadi lalu masukkan kacang tanang yang sudah dihaluskan dan panaskan hingga mendidih
5. Soto sudah matang dan Anda hanya tinggal menyiapkan piring saji lalu tambahkan daun seledri, garam dan irisan daun bawang serta bawang goreng
6. Untuk sentuhan terakhir masukkan perasan jeruk nipis

Resep Coto Makassar Magicom

Bahan-bahan Coto Makassar

1. 250 gram daging
2. 50 gram kacang tanah
3. ½ liter air
4. 1 batang sere
5. 1 lembar daun salam
6. 1 cm lengkuas

Bumbu halusCoto Makassar

1. 3 buah bawang merah
2. 4 buah bawang putih
3. ¼ sdt jinten
4. ½ sdt ketumbar bubuk
5. ½ sdt merica bubuk
6. 1 cm jahe
7. ¼ buah pala
8. 2 butir kemiri
9. ½ sdm garam
10. ½ sdm gula merah

PelengkapCoto Makassar

1. Daun bawang yang diiris tipis
2. Seledri yang diiris tipis
3. Bawang goreng
4. Sambal kecap
5. Jeruk nipis

Cara membuatCoto Makassar

1. Rebus daging sapi hingga mendidih lalu buang kotorannya, potong daging sesuai selera
2. Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan. Untuk sereh dan lengkuas cukup digeprek
3. Tumis bumbu hingga harum dan juga matang, lalu masukkan daging sapi yang telah direbus tadi
4. Jika sudah, masukkan tumisan tadi ke dalam magiccom lalu tambahkan air ke dalamnya dan pencet tombol cook selama 40 menit dan pada tombol warm selama 30 menit
5. Sambil menanti soto dalam magiccom, goreng atau sangrai kacang tanah lalu haluskan
6. Jika sudah, masukkan kacang tanah setelah soto matang. Aduk hingga merata sambil diberi bumbu garam dan gula, cicipi rasanya
7. Jika sudah tutup magiccom dan pindahkan ke tombol cook selama 20 menit. Jika daging di dalamnya sudah empuk, Anda hanya tinggal memasukkan daun seledri dan daun bawang
8. Coto siap disajikan dengan berbagai bahan pelengkap